MOUSSE DE MANGO FITNESS

MOUSSE DE MANGO FITNESS

De la receta de mousse de fresas fitness se me ocurrió hacer esta de mango. Yo he usado unas bolsas de mango congelado que venden en el súper y el resultado queda buenísimo. Esta vez he hecho mucha cantidad pero al ritmo que nos los comemos nos van a durar dos días. Si queréis hacer menos sólo tenéis que dividir las cantidades entre dos. Espero que os guste!

Ingredientes

• 300gr gr mango a trocitos
• 500gr gr queso batido desnatado
• 10 claras
• 1/2 sobre de bolero de mango
• 6 láminas de gelatina neutra

Elaboración

1. Si el mango es congelado  lo dejamos descongelar antes de empezar. Y lo secamos un poco con papel de cocina. Si es fresco lo lavamos y pelamos. Recordad que tiene un hueso plano y tan largo como todo el mango.
2. Ponemos a hidratar las láminas de gelatina neutra y reservamos.
3. Ponemos en la batidora el queso, el mango y el bolero y batimos bien.
4. En un bol a parte montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
5. Escurrimos las láminas de gelatina y las ponemos unos segundo en el micro para que se derritan.
6. Echamos poco a poco las láminas derretidas a la batidora mientras seguimos batiendo.
7. Cogemos las claras a punto de nieve y las vamos echando a la mezcla de queso y mango y movemos con movimientos envolventes para no perder la textura hasta que esté todo bien mezclado.
8. Lo ponemos en los recipients que más nos gusten, lo llevamos a la nevera y lo dejamos al menos unas 2-3 horas y... ¡listo!

Read More

MOUSSE DE FRESAS FITNESS

MOUSSE DE FRESAS FITNESS

Es la temporada de las fresas y merece la pena aprovechar!!! Pero si se nos pasa la temporada siempre podemos usar las congeladas que también dan un buen resultado. Además esta mousse resulta muy rica, ligera y refrescante también en verano, así que os invito a que la probéis. Y si no tenéis fresas podéis probar con cualquier otra fruta, no lo he probado pero apuesto a que también debe estar de miedo!

Ingredientes

• 150 gr fresas (o para los más estrictos medio sobre de bolero de fresa)
• 250 gr queso batido desnatado
• 5 claras
• Edulcorante al gusto
• 4 láminas de gelatina neutra

Elaboración

1. Si las fresas son congeladas  las dejamos descongelar antes de empezar. Y las secamos un poco con papel de cocina. Si son frescas las lavamos y les quitamos el rabito.
2. Ponemos a hidratar las láminas de gelatina neutra y reservamos.
3. Ponemos en la batidora el queso, las fresas y el edulcorante y batimos bien.
4. En un bol a parte montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
5. Escurrimos las láminas de gelatina y las ponemos unos segundo en el micro para que se derritan.
6. Echamos poco a poco las láminas derretidas a la batidora mientras seguimos batiendo.
7. Cogemos las claras a punto de nieve y las vamos echando a la mezcla de queso y fresas y movemos con movimientos envolventes para no perder la textura hasta que esté todo bien mezclado.
8. Lo ponemos en los recipients que más nos gusten, lo llevamos a la nevera y lo dejamos al menos unas 2-3 horas y... ¡listo!

Read More

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMON - LIGHT CON THERMOMIX

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- LIGHT CON THERMOMIX

Siempre que pensamos en una tarta de queso pensamos en las miles de calorías que puede tener pero si la adaptamos un poco podemos darnos algo más que un mini caprichito. En lugar de comer un pedacito ¡podremos comer dos! :). Os dejo aquí abajo mi adaptación. En otro post os dejaré la versión Fitness y la versión tradicional para aquellos que no disponen de Thermomix. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES - 8PERSONAS

• 200 g galletas maría sin azúcar

• 80 g margarina a temperatura ambiente

• 2 yogures de limón 0% light

• 1 sobre y medio de gelatina neutral 

• 600 g queso, cremoso light 

• 200 g de leche preferiblemente desnatada

• 7 g de sucralosa o si la preferís más saludable 30gr de azúcar de coco

• Ralladura de un limón

• 200 g mermeladas , fresa, frambuesa, ciruela etc. (a su elección) sin azúcar

• 2 cucharada de zumo de limón

• 3 cucharaditas de gelatina (apróx. 15 g)

• 50 g de agua

ELABORACIÓN

1. Pon las galletas en el vaso y pulveriza programando 5 segundos, velocidad 10.
2. Añade la margarina y programa 5 segundos, velocidad 5.
3. Cubre con ésta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 ó 26 cm. de diámetro aproximadamente, presionando con la ayuda de una cuchara para que quede compacta. Reserva en el congelador mientras se hace el relleno.
4. Agrega los yogures, el queso, la leche, la ralladura y el edulcorante (yo uso sucralosa pero podéis poner el de vuestro agrado teniendo en cuenta las equivalencias o bien si preferís ponerle azúcar os recomiendo la de coco para que sea más saludable). Mezcle programando 5 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Disuelve la gelatina en un poco de leche, agrégala al vaso y programa 1minuto, 100ª velocidad 4 o 5
6. Retira el molde del congelador y vierte en él esta mezcla. Guarda en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2  horas).

Cobertura de mermelada

1. Con el vaso limpio, pon la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua. Programa 3 minutos,  80º, velocidad 2.
2. Deja templar sin cuajar y vuelca sobre la tarta ya cuajada. Reserva la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

Read More

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- FITNESS CON THERMOMIX

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- FITNESS CON THERMOMIX

Siempre que pensamos en una tarta de queso pensamos en las miles de calorías que puede tener pero si la adaptamos un poco podemos darnos algo más que un mini caprichito. En lugar de comer un pedacito ¡podremos comer dos! :). Os dejo aquí abajo mi adaptación. En otro post os dejaré la versión light y la versión tradiciona. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES - 8PERSONAS

• 200 g de harina de avena sabor a cookies

• Leche desnatada sin lactosa (depende de la avena necesitareis más o menos)

• Zumo de un limón

• 1 sobre y medio de gelatina neutral 

• 600 g queso batido 0% 

• 200 g de leche desnatada sin lactosa

• 7g -10g de sucralosa (al gusto)

• Ralladura de un limón

• 200 g mermeladas , fresa, frambuesa, ciruela etc. (a su elección) sin azúcar

• 2 cucharada de zumo de limón

• 3 cucharaditas de gelatina (apróx. 15 g)

• 50 g de agua

ELABORACIÓN

1. Pon la avena y un chorrito leche en el vaso y mezcla. Programa 5 segundos, velocidad 5. Añade leche hasta que se haga una masa.
2. Cubre con ésta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 ó 26 cm. de diámetro aproximadamente, presionando con la ayuda de una cuchara para que quede compacta. Reserva en el congelador mientras se hace el relleno.
3. Agrega el queso, la leche, la ralladura, el zumo de limón y el edulcorante (yo uso sucralosa pero podéis poner el de vuestro agrado teniendo en cuenta las equivalencias o bien si preferís ponerle azúcar os recomiendo la de coco para que sea más saludable). Mezcle programando 5 minutos, 100º, velocidad 1. También podéis substituir la leche por claras de huevo.
4. Disuelve la gelatina en un poco de leche, agrégala al vaso y programa 1minuto, 100ª velocidad 4 o 5
5. Retira el molde del congelador y vierte en él esta mezcla. Guarda en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2  horas).

Cobertura de mermelada (opcional)

1. Con el vaso limpio, pon la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua. Programa 3 minutos,  80º, velocidad 2.
2. Deja templar sin cuajar y vuelca sobre la tarta ya cuajada. Reserva la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

Read More

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- FITNESS

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- FITNESS 

Siempre que pensamos en una tarta de queso pensamos en las miles de calorías que puede tener pero si la adaptamos un poco podemos darnos algo más que un mini caprichito. En lugar de comer un pedacito ¡podremos comer dos! :). Os dejo aquí abajo mi adaptación. En otro post os dejaré la versión light y la versión con thermomix. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES - 8PERSONAS

• 200 g de harina de avena sabor a cookies

• Leche desnatada sin lactosa (depende de la avena necesitareis más o menos)

• Zumo de un limón

• 1 sobre y medio de gelatina neutral 

• 600 g queso batido 0% 

• 200 g de leche desnatada sin lactosa

• 7g -10g de sucralosa (al gusto)

• Ralladura de un limón

• 200 g mermeladas , fresa, frambuesa, ciruela etc. (a su elección) sin azúcar

• 2 cucharada de zumo de limón

• 3 cucharaditas de gelatina (apróx. 15 g)

• 50 g de agua

ELABORACIÓN 

Mezcla en un bol la avena con un chorrito de leche hasta conseguir que se forme una masa. Cubre con ésta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 ó 26 cm. de diámetro aproximadamente, presionando con la ayuda de una cuchara para que quede compacta. Reserva en el congelador mientras hace el relleno.

Coge un cazo y añade el queso, la leche, la ralladura, el zumo de limón y el edulcorante (yo uso sucralosa pero podéis poner el de vuestro agrado teniendo en cuenta las equivalencias o bien si preferís ponerle azúcar os recomiendo la de coco para que sea más saludable) Calienta hasta que empiece a hervir. También podéis substituir la leche por claras de huevo.

Mientras, disuelve la gelatina en un poco de leche y agrégala al cazo. Vuelve a llevar a ebullición y aparta del fuego.

Retira el molde del congelador y vierte en él esta mezcla. Guarda en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2  horas). 

Si quieres cobertura, pasado ese tiempo, en un cazo pon la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua, llévalo a ebullición y retira. Deja templar un poco sin cuajar y vuelca sobre la tarta ya cuajada. Reserve la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

Read More

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN - LIGHT

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- LIGHT 

Siempre que pensamos en una tarta de queso pensamos en las miles de calorías que puede tener pero si la adaptamos un poco podemos darnos algo más que un mini caprichito. En lugar de comer un pedacito ¡podremos comer dos! :). Os dejo aquí abajo mi adaptación. En otro post os dejaré la versión Fitness. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES - 8personas

• 200 g galletas maría sin azúcar

• 80 g margarina a temperatura ambiente

• 2 yogures de limón 0% light

• 1 sobre y medio de gelatina neutral 

• 600 g queso, cremoso light 

• 200 g de leche preferiblemente desnatada

• 7 g de sucralosa o si la preferís más saludable 30gr de azúcar de coco

• Ralladura de un limón

• 200 g mermeladas , fresa, frambuesa, ciruela etc. (a su elección) sin azúcar

• 2 cucharada de zumo de limón

• 3 cucharaditas de gelatina (apróx. 15 g)

• 50 g de agua

ELABORACIÓN

Pon las galletas en una bolsa de plástico y pícalas con un rodillo. Ponlas en un bol y añade la margarina. Mezcla hasta que se forme una masa. Cubre con ésta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 ó 26 cm. de diámetro aproximadamente, presionando con la ayuda de una cuchara para que quede compacta. Reserva en el congelador mientras hace el relleno.

Coge un cazo y añade los yogures, el queso, la leche, la ralladura y el edulcorante (yo uso sucralosa pero podéis poner el de vuestro agrado teniendo en cuenta las equivalencias o bien si preferís ponerle azúcar os recomiendo la de coco para que sea más saludable) Calienta hasta que empiece a hervir. 

Mientras, disuelve la gelatina en un poco de leche y agrégala al cazo. Vuelve a llevar a ebullición y aparta del fuego.

Retira el molde del congelador y vierte en él esta mezcla. Guarda en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2  horas). 

Pasado ese tiempo, en un cazo pon la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua, llévalo a ebullición y retira. Deja templar un poco sin cuajar y vuelca sobre la tarta ya cuajada. Reserve la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

Read More