MOUSSE DE CHOCOLATE CON FRESAS Y FRAMBUESAS – SAN VALENTIN

MOUSSE DE CHOCOLATE CON FRESAS Y FRAMBUESAS – SAN VALENTIN

Esta tarta es muy versátil. Podéis hacer sólo dos de las tres partes, por ejemplo, mousse y crumble, mousse de chocolate y frambuesa, o bien, sólo el mousse de chocolate en una copa o vaso para un postre. Es fácilmente convertible a fitness si el azúcar lo cambiamos por edulcorante y quitamos el crumble. Os dejo abajo cómo quedarían los ingredientes para que fuera fitness. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES

Crumble de almendra

•      50 gr de almendra molida
•      150 gr de harina de espelta integral
•      125 gr de azúcar de coco
•      100 gr de margarina en pomada
•      1 cucharadita de extracto de vainilla

Mouse de chocolate

•      300g leche desnatada sin lactosa o leche de almendras, avena, etc.
•      30 gramos de maizena
•      30 g. cacao en polvo valor 0% sin azúcar
•      Azúcar de coco al gusto (yo no le pongo pero es un sabor a fuerte a chocolate)
•      5 claras de huevo
•      Un sobre de gelatina neutral o 6 láminas
•      Fresas y frambuesas troceadas

Cobertura de frambuesa

•      200 g mermelada de fresa o frambuesa sin azúcar
•      1 cucharada de zumo de limón
•      3 cucharaditas de gelatina (apróx. 15 g) o 3 láminas
•      50 g de agua

ELABORACIÓN

Crumble de almendra

Para hacer el crumble, mezclamos en un bol la harina, el azúcar y la almendra en polvo, junto con la margarina en pomada. Añadimos el de extracto de vainilla y trabajamos la mezcla hasta conseguir una masa.

La extendemos con las manos como si fueran migas, en un molde forrado con papel de horno y horneamos a 180ºC durante 10-15 minutos. Hasta que empiece a dorar un poco. Sacamos y dejamos enfriar.

Mientras se enfría, partimos unas fresas o frambuesas en trocitos y reservamos. Untamos un molde desmontable con un poco de margarina. Esparcimos el crumble por la base y las fresas y frambuesas partidas por encima. Reservamos.

Mouse de chocolate

Para hacer la mousse, primero hacemos una crema de cacao. Ponemos 270gr de leche, la maizena, el cacao y el azúcar (si la queréis agregar) en un cazo, lo ponemos al fuego y movemos hasta que espese. Cuando tengamos la crema hecha la dejamos enfriar un poco.

Mientras disolvemos la gelatina en los 30gr que nos quedan de leche y lo hervimos. Apartamos del fuego y mezclamos con la crema de chocolate reservada.

Montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla de chocolate con movimiento envolventes.

Cubrimos la base de crumble y fruta con este mousse, y lo metemos en la nevera. Como mínimo 2 horas.

Cobertura de mermelada

Ponemos la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua en un cazo a fuego medio hasta que hierva. Apartamos.

Dejamos templar sin cuajar y volcamos sobre la tarta ya cuajada. Decoramos con unas frambuesas y reservamos la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

INGREDIENTES VERSIÓN FITNESS

Mouse de chocolate FITNESS

·        300g leche desnatada sin lactosa

·        30 gramos de maizena

·        30 g. cacao en polvo valor 0% sin azúcar

·        Edulcorante al gusto

·        5 claras de huevo

·        Un sobre de gelatina neutral o 6 láminas

Cobertura de frambuesa FITNESS

·        ½ sobre de bolero de frambuesa (si la dieta os lo permite podéis usar 200gr de mermelada  sin azúcar y sólo 50gr de agua)

·         3 cucharaditas de gelatina (apróx. 15 g) o 3 láminas

·        250 g de agua

Read More

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMON - LIGHT CON THERMOMIX

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- LIGHT CON THERMOMIX

Siempre que pensamos en una tarta de queso pensamos en las miles de calorías que puede tener pero si la adaptamos un poco podemos darnos algo más que un mini caprichito. En lugar de comer un pedacito ¡podremos comer dos! :). Os dejo aquí abajo mi adaptación. En otro post os dejaré la versión Fitness y la versión tradicional para aquellos que no disponen de Thermomix. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES - 8PERSONAS

• 200 g galletas maría sin azúcar

• 80 g margarina a temperatura ambiente

• 2 yogures de limón 0% light

• 1 sobre y medio de gelatina neutral 

• 600 g queso, cremoso light 

• 200 g de leche preferiblemente desnatada

• 7 g de sucralosa o si la preferís más saludable 30gr de azúcar de coco

• Ralladura de un limón

• 200 g mermeladas , fresa, frambuesa, ciruela etc. (a su elección) sin azúcar

• 2 cucharada de zumo de limón

• 3 cucharaditas de gelatina (apróx. 15 g)

• 50 g de agua

ELABORACIÓN

1. Pon las galletas en el vaso y pulveriza programando 5 segundos, velocidad 10.
2. Añade la margarina y programa 5 segundos, velocidad 5.
3. Cubre con ésta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 ó 26 cm. de diámetro aproximadamente, presionando con la ayuda de una cuchara para que quede compacta. Reserva en el congelador mientras se hace el relleno.
4. Agrega los yogures, el queso, la leche, la ralladura y el edulcorante (yo uso sucralosa pero podéis poner el de vuestro agrado teniendo en cuenta las equivalencias o bien si preferís ponerle azúcar os recomiendo la de coco para que sea más saludable). Mezcle programando 5 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Disuelve la gelatina en un poco de leche, agrégala al vaso y programa 1minuto, 100ª velocidad 4 o 5
6. Retira el molde del congelador y vierte en él esta mezcla. Guarda en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2  horas).

Cobertura de mermelada

1. Con el vaso limpio, pon la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua. Programa 3 minutos,  80º, velocidad 2.
2. Deja templar sin cuajar y vuelca sobre la tarta ya cuajada. Reserva la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

Read More

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- FITNESS CON THERMOMIX

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- FITNESS CON THERMOMIX

Siempre que pensamos en una tarta de queso pensamos en las miles de calorías que puede tener pero si la adaptamos un poco podemos darnos algo más que un mini caprichito. En lugar de comer un pedacito ¡podremos comer dos! :). Os dejo aquí abajo mi adaptación. En otro post os dejaré la versión light y la versión tradiciona. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES - 8PERSONAS

• 200 g de harina de avena sabor a cookies

• Leche desnatada sin lactosa (depende de la avena necesitareis más o menos)

• Zumo de un limón

• 1 sobre y medio de gelatina neutral 

• 600 g queso batido 0% 

• 200 g de leche desnatada sin lactosa

• 7g -10g de sucralosa (al gusto)

• Ralladura de un limón

• 200 g mermeladas , fresa, frambuesa, ciruela etc. (a su elección) sin azúcar

• 2 cucharada de zumo de limón

• 3 cucharaditas de gelatina (apróx. 15 g)

• 50 g de agua

ELABORACIÓN

1. Pon la avena y un chorrito leche en el vaso y mezcla. Programa 5 segundos, velocidad 5. Añade leche hasta que se haga una masa.
2. Cubre con ésta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 ó 26 cm. de diámetro aproximadamente, presionando con la ayuda de una cuchara para que quede compacta. Reserva en el congelador mientras se hace el relleno.
3. Agrega el queso, la leche, la ralladura, el zumo de limón y el edulcorante (yo uso sucralosa pero podéis poner el de vuestro agrado teniendo en cuenta las equivalencias o bien si preferís ponerle azúcar os recomiendo la de coco para que sea más saludable). Mezcle programando 5 minutos, 100º, velocidad 1. También podéis substituir la leche por claras de huevo.
4. Disuelve la gelatina en un poco de leche, agrégala al vaso y programa 1minuto, 100ª velocidad 4 o 5
5. Retira el molde del congelador y vierte en él esta mezcla. Guarda en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2  horas).

Cobertura de mermelada (opcional)

1. Con el vaso limpio, pon la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua. Programa 3 minutos,  80º, velocidad 2.
2. Deja templar sin cuajar y vuelca sobre la tarta ya cuajada. Reserva la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

Read More

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- FITNESS

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- FITNESS 

Siempre que pensamos en una tarta de queso pensamos en las miles de calorías que puede tener pero si la adaptamos un poco podemos darnos algo más que un mini caprichito. En lugar de comer un pedacito ¡podremos comer dos! :). Os dejo aquí abajo mi adaptación. En otro post os dejaré la versión light y la versión con thermomix. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES - 8PERSONAS

• 200 g de harina de avena sabor a cookies

• Leche desnatada sin lactosa (depende de la avena necesitareis más o menos)

• Zumo de un limón

• 1 sobre y medio de gelatina neutral 

• 600 g queso batido 0% 

• 200 g de leche desnatada sin lactosa

• 7g -10g de sucralosa (al gusto)

• Ralladura de un limón

• 200 g mermeladas , fresa, frambuesa, ciruela etc. (a su elección) sin azúcar

• 2 cucharada de zumo de limón

• 3 cucharaditas de gelatina (apróx. 15 g)

• 50 g de agua

ELABORACIÓN 

Mezcla en un bol la avena con un chorrito de leche hasta conseguir que se forme una masa. Cubre con ésta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 ó 26 cm. de diámetro aproximadamente, presionando con la ayuda de una cuchara para que quede compacta. Reserva en el congelador mientras hace el relleno.

Coge un cazo y añade el queso, la leche, la ralladura, el zumo de limón y el edulcorante (yo uso sucralosa pero podéis poner el de vuestro agrado teniendo en cuenta las equivalencias o bien si preferís ponerle azúcar os recomiendo la de coco para que sea más saludable) Calienta hasta que empiece a hervir. También podéis substituir la leche por claras de huevo.

Mientras, disuelve la gelatina en un poco de leche y agrégala al cazo. Vuelve a llevar a ebullición y aparta del fuego.

Retira el molde del congelador y vierte en él esta mezcla. Guarda en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2  horas). 

Si quieres cobertura, pasado ese tiempo, en un cazo pon la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua, llévalo a ebullición y retira. Deja templar un poco sin cuajar y vuelca sobre la tarta ya cuajada. Reserve la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

Read More

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN - LIGHT

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- LIGHT 

Siempre que pensamos en una tarta de queso pensamos en las miles de calorías que puede tener pero si la adaptamos un poco podemos darnos algo más que un mini caprichito. En lugar de comer un pedacito ¡podremos comer dos! :). Os dejo aquí abajo mi adaptación. En otro post os dejaré la versión Fitness. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES - 8personas

• 200 g galletas maría sin azúcar

• 80 g margarina a temperatura ambiente

• 2 yogures de limón 0% light

• 1 sobre y medio de gelatina neutral 

• 600 g queso, cremoso light 

• 200 g de leche preferiblemente desnatada

• 7 g de sucralosa o si la preferís más saludable 30gr de azúcar de coco

• Ralladura de un limón

• 200 g mermeladas , fresa, frambuesa, ciruela etc. (a su elección) sin azúcar

• 2 cucharada de zumo de limón

• 3 cucharaditas de gelatina (apróx. 15 g)

• 50 g de agua

ELABORACIÓN

Pon las galletas en una bolsa de plástico y pícalas con un rodillo. Ponlas en un bol y añade la margarina. Mezcla hasta que se forme una masa. Cubre con ésta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 ó 26 cm. de diámetro aproximadamente, presionando con la ayuda de una cuchara para que quede compacta. Reserva en el congelador mientras hace el relleno.

Coge un cazo y añade los yogures, el queso, la leche, la ralladura y el edulcorante (yo uso sucralosa pero podéis poner el de vuestro agrado teniendo en cuenta las equivalencias o bien si preferís ponerle azúcar os recomiendo la de coco para que sea más saludable) Calienta hasta que empiece a hervir. 

Mientras, disuelve la gelatina en un poco de leche y agrégala al cazo. Vuelve a llevar a ebullición y aparta del fuego.

Retira el molde del congelador y vierte en él esta mezcla. Guarda en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2  horas). 

Pasado ese tiempo, en un cazo pon la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua, llévalo a ebullición y retira. Deja templar un poco sin cuajar y vuelca sobre la tarta ya cuajada. Reserve la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

Read More