BIZCOCHO DE LIMON LIGHT

BIZCOCHO DE LIMÓN LIGHT

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 10-20gr de sucralosa o 1 cucharada de stevia o el equivalente de otro edulcorante.
• 1 yogur de limón 0%
• 50 gr de aceite de oliva suave
• 50gr de leche desnatada sin lactosa
• 1 pellizco de sal
• 300 gr de harina 
• 1 sobre de levadura Royal
• margarina para engrasar el molde
• ralladura de un limón

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol grande cascamos los huevos, los batimos un poco y añadimos el edulcorante, el yogur, el aceite, la leche, la ralladura de limón y seguimos batiendo. (si se quiere más esponjoso podemos separar las claras, montarlas a punto de nieve y añadirlas como último paso)

Tamizamos la levadura, la sal y la harina, sobre la masa anterior y mezclamos bien.

Untamos un molde (yo uso uno rectangular de 30 x 35 aprox) con margarina, lo espolvoreamos con harina y vertemos la masa. Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

Retiramos y dejamos que se temple. Pasamos un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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BIZCOCHO INTEGRAL SIN AZÚCAR

BIZCOCHO INTEGRAL SIN AZÚCAR

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 10-20gr de sucralosa o 1 cucharada de stevia o el equivalente de otro edulcorante.
• 1 yogur natural 0% o de limón 0%
• 50 gr de aceite de oliva suave
• 50gr de leche desnatada sin lactosa
• 1 pellizco de sal
• 300 gr de harina integral de espelta
• 1 sobre de levadura Royal
• margarina para engrasar el molde
• ralladura de un limón

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol grande cascamos los huevos, los batimos un poco y añadimos el edulcorante, el yogur, el aceite, la leche, la ralladura de limón y seguimos batiendo. (si se quiere más esponjoso podemos separar las claras, montarlas a punto de nieve y añadirlas como último paso)

Tamizamos la levadura, la sal y la harina, sobre la masa anterior y mezclamos bien.

Untamos un molde (yo uso uno rectangular de 30 x 35 aprox) con margarina, lo espolvoreamos con harina y vertemos la masa. Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

Retiramos y dejamos que se temple. Pasamos un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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BIZCOCHO DE YOGUR SALUDABLE

BIZCOCHO DE YOGUR SALUDABLE

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 200 gr de azúcar de coco
• 1 yogur natural0% o de limón 0%
• 110 gr de aceite de oliva suave
• 1 pellizco de sal
• 300 gr de harina integral de espelta
• 1 sobre de levadura Royal
• margarina para engrasar el molde

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol grande cascamos los huevos y añadimos el azúcar. Batimos bien con una varilla manual. Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.

Tamizamos la levadura, la sal y la harina, sobre la masa y mezclamos bien.

Untamos un molde (yo uso uno rectangular de 30 x 35 aprox) con margarina, lo espolvoreamos con harina y vertemos la masa. Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

Retiramos y dejamos que se temple. Pasamos un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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COOKIES DE CHOCOLATE Y CENTENO

COOKIES DE CHOCOLATE Y CENTENO

INGREDIENTES

• 225 g de chocolate negro sin azúcar (50-100gr si es pasta de cacao 100%)
• 2 huevos
• 25 g de margarina 
• 100 g de azúcar de coco
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 75 g de harina de centeno
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1/4 cucharadita de sal gruesa

ELABORACIÓN

Colocamos el chocolate con la margarina en un recipiente apto para el baño maría y calentamos a temperatura suave. También se puede fundir el microondas. Removemos con una espátula hasta que se hayan derretido y fundido en una textura cremosa. Dejamos enfriar un poco. Tamizamos en un cuenco la harina de centeno con la levadura química y la sal.

Colocamos en otro recipiente más grande los huevos con un par de cucharadas de azúcar de coco  y empezamos a batir con una batidora de varillas. Incorporamos poco a poco el resto del azúcar y batimos hasta que esté bien espeso. Añadimos el chocolate, batimos, agregamos la harina y mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea, muy blanda. Tapamos con film y dejamos enfriar en la nevera como mínimo 30 minutos. 

Precalentamos el horno a 160ºC y preparamos un par de bandejas. Cogemos porciones iguales de masa usando una cuchara sopera y formamos galletas redondeadas, dejando una separación de un par de centímetros entre ellas.

Con los dedos húmedos en aceite las redondeamos y aplanamos ligeramente. Horneamos durante unos 8-11 minutos, hasta que estén firmes al tacto. Esperamos un par de minutos fuera del horno pero en su bandeja antes de dejarlas enfriar totalmente sobre una rejilla.

Consejo: Conservarlas en un recipiente hermético.

Fuente: www.directoalpaladar.com/postres/galletas-de-centeno-y-chocolate-receta

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CREPES CON CHOCOLATE - FITNESS

CREPES CON CHOCOLATE - FITNESS

INGREDIENTES

• 75 gr de harina de arroz
• 150gr de agua
• 9 gramos de aceite
• 5 claras
• aroma de vainilla
• edulcorante al gusto
• Para la salsa:
• 50 g de chocolate negro sin azúcar
• 25gr de agua

ELABORACIÓN

Coloca todos los ingredientes en una jarra y tritura.

Con un pincel unta el fondo de una sartén antiadherente con un poco de aceite y caliéntala a fuego medio. Vierte un poco de la masa, espárcela bien, y cuando empiece a cuajarse, dale la vuelta. Cocina brevemente y retírala a un plato. Repite la operación hasta terminar toda la masa. Pon el chocolate y la leche en un cazo y fúndelo a fuego suave.

Sirve las crepes y acompáñalas con la salsa de chocolate.

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