BIZCOCHO VEGANO AMARMOLADO

BIZCOCHO VEGANO AMARMOLADO

Este bizcocho vegano es muy fácil. A penas tiene complicación y queda muy rico! Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros!

Ingredientes

• 200 gramos de azúcar (preferiblemente de coco o integral de caña)
• 170 ml vasito de aceite de oliva
• 320 gr de harina de trigo
• 3 cucharadas de cacao 100%
• 40 gr de maicena
• 300 gr de leche vegetal de almendras
• 2 cucharadas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita y media de levadura química en polvo

Elaboración

Volvemos a empezar por precalentar el horno, en este caso a 180 ºC.

En un bol grande, mezclamos la harina, el azúcar y la levadura. 

En otro bol, integramos la leche, el aceite y el extracto de vainilla. 

Luego, añadimos los ingredientes líquidos al bol con los ingredientes secos, mezclando continuamente y sin parar. 

Tras esto, dividimos la masa en dos partes. La primera la dejamos de igual manera; en la segunda añadimos el cacao.

Seguidamente, engrasamos un molde y vamos alternando diferentes capas de cada masa, hasta que se acaben.

Horneamos durante 30-40 minutos hasta que el palillo o cuchillo salga seco.

Dejamos enfriar sobre rejilla y listo! A comer!

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BIZCOCHO DE PIÑA

BIZCOCHO DE PIÑA

Este bizcocho es una tradición familiar. Mi abuela lo hacía siempre que íbamos a comer a su casa y ¡estaba riquísmo! ¡Ay! ¡Las abuelas… qué bien nos trataban! Esta vez os propongo una versión más saludable. Algunos pequeños cambios que le dan un toque más rústico pero igualmente rico.

INGREDIENTES

• 75 gr de harina integral
• 2 huevos
• 150gr de azúcar de coco
• 25 gr de margarina
• ½ cucharada de levadura
• una pizca de sal
• 7-9 rodajas de piña en su jugo
• 1 cucharada del jugo de la piña

ELABORACIÓN

Calentamos el horno a 180º. Fundimos la margarina en un cazo junto con la mitad del azúcar. Una vez derretida la mezcla vertemos en un molde de unos 23 cm de largo aprox.

Colocamos las rodajas de piña en el fondo del molde encima de la mezcla de margarina y azúcar y reservar.

Tamizamos la harina con la levadura y una pizca de sal. Batimos los huevos con el resto del azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa. Añadimos la harina, y cuando esté incorporada agregamos la cucharada sopera del jugo de piña. Batimos unos segundos.

Vertemos la mezcla sobre las rodajas de piña tapando los agujeros. Introducimos en el horno unos 30 min hasta que esté cocida. Yo siempre pruebo en el centro con un cuchillo o palillo. Si sale limpio ya está hecho!

Sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos, despegamos los bordes del molde con un cuchillo antes de volcarla en la bandeja o fuente de servir,  dejar enfriar del todo y a disfrutar!

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BIZCOCHO DE LIMON LIGHT

BIZCOCHO DE LIMÓN LIGHT

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 10-20gr de sucralosa o 1 cucharada de stevia o el equivalente de otro edulcorante.
• 1 yogur de limón 0%
• 50 gr de aceite de oliva suave
• 50gr de leche desnatada sin lactosa
• 1 pellizco de sal
• 300 gr de harina 
• 1 sobre de levadura Royal
• margarina para engrasar el molde
• ralladura de un limón

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol grande cascamos los huevos, los batimos un poco y añadimos el edulcorante, el yogur, el aceite, la leche, la ralladura de limón y seguimos batiendo. (si se quiere más esponjoso podemos separar las claras, montarlas a punto de nieve y añadirlas como último paso)

Tamizamos la levadura, la sal y la harina, sobre la masa anterior y mezclamos bien.

Untamos un molde (yo uso uno rectangular de 30 x 35 aprox) con margarina, lo espolvoreamos con harina y vertemos la masa. Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

Retiramos y dejamos que se temple. Pasamos un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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BIZCOCHO INTEGRAL SIN AZÚCAR

BIZCOCHO INTEGRAL SIN AZÚCAR

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 10-20gr de sucralosa o 1 cucharada de stevia o el equivalente de otro edulcorante.
• 1 yogur natural 0% o de limón 0%
• 50 gr de aceite de oliva suave
• 50gr de leche desnatada sin lactosa
• 1 pellizco de sal
• 300 gr de harina integral de espelta
• 1 sobre de levadura Royal
• margarina para engrasar el molde
• ralladura de un limón

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol grande cascamos los huevos, los batimos un poco y añadimos el edulcorante, el yogur, el aceite, la leche, la ralladura de limón y seguimos batiendo. (si se quiere más esponjoso podemos separar las claras, montarlas a punto de nieve y añadirlas como último paso)

Tamizamos la levadura, la sal y la harina, sobre la masa anterior y mezclamos bien.

Untamos un molde (yo uso uno rectangular de 30 x 35 aprox) con margarina, lo espolvoreamos con harina y vertemos la masa. Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

Retiramos y dejamos que se temple. Pasamos un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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BIZCOCHO DE YOGUR SALUDABLE

BIZCOCHO DE YOGUR SALUDABLE

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 200 gr de azúcar de coco
• 1 yogur natural0% o de limón 0%
• 110 gr de aceite de oliva suave
• 1 pellizco de sal
• 300 gr de harina integral de espelta
• 1 sobre de levadura Royal
• margarina para engrasar el molde

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol grande cascamos los huevos y añadimos el azúcar. Batimos bien con una varilla manual. Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.

Tamizamos la levadura, la sal y la harina, sobre la masa y mezclamos bien.

Untamos un molde (yo uso uno rectangular de 30 x 35 aprox) con margarina, lo espolvoreamos con harina y vertemos la masa. Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

Retiramos y dejamos que se temple. Pasamos un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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