BIZCOCHO DE LIMON LIGHT

BIZCOCHO DE LIMÓN LIGHT

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 10-20gr de sucralosa o 1 cucharada de stevia o el equivalente de otro edulcorante.
• 1 yogur de limón 0%
• 50 gr de aceite de oliva suave
• 50gr de leche desnatada sin lactosa
• 1 pellizco de sal
• 300 gr de harina 
• 1 sobre de levadura Royal
• margarina para engrasar el molde
• ralladura de un limón

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol grande cascamos los huevos, los batimos un poco y añadimos el edulcorante, el yogur, el aceite, la leche, la ralladura de limón y seguimos batiendo. (si se quiere más esponjoso podemos separar las claras, montarlas a punto de nieve y añadirlas como último paso)

Tamizamos la levadura, la sal y la harina, sobre la masa anterior y mezclamos bien.

Untamos un molde (yo uso uno rectangular de 30 x 35 aprox) con margarina, lo espolvoreamos con harina y vertemos la masa. Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

Retiramos y dejamos que se temple. Pasamos un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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BIZCOCHO INTEGRAL SIN AZÚCAR

BIZCOCHO INTEGRAL SIN AZÚCAR

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 10-20gr de sucralosa o 1 cucharada de stevia o el equivalente de otro edulcorante.
• 1 yogur natural 0% o de limón 0%
• 50 gr de aceite de oliva suave
• 50gr de leche desnatada sin lactosa
• 1 pellizco de sal
• 300 gr de harina integral de espelta
• 1 sobre de levadura Royal
• margarina para engrasar el molde
• ralladura de un limón

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol grande cascamos los huevos, los batimos un poco y añadimos el edulcorante, el yogur, el aceite, la leche, la ralladura de limón y seguimos batiendo. (si se quiere más esponjoso podemos separar las claras, montarlas a punto de nieve y añadirlas como último paso)

Tamizamos la levadura, la sal y la harina, sobre la masa anterior y mezclamos bien.

Untamos un molde (yo uso uno rectangular de 30 x 35 aprox) con margarina, lo espolvoreamos con harina y vertemos la masa. Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

Retiramos y dejamos que se temple. Pasamos un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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BIZCOCHO DE YOGUR SALUDABLE

BIZCOCHO DE YOGUR SALUDABLE

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 200 gr de azúcar de coco
• 1 yogur natural0% o de limón 0%
• 110 gr de aceite de oliva suave
• 1 pellizco de sal
• 300 gr de harina integral de espelta
• 1 sobre de levadura Royal
• margarina para engrasar el molde

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol grande cascamos los huevos y añadimos el azúcar. Batimos bien con una varilla manual. Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.

Tamizamos la levadura, la sal y la harina, sobre la masa y mezclamos bien.

Untamos un molde (yo uso uno rectangular de 30 x 35 aprox) con margarina, lo espolvoreamos con harina y vertemos la masa. Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

Retiramos y dejamos que se temple. Pasamos un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMON - LIGHT CON THERMOMIX

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- LIGHT CON THERMOMIX

Siempre que pensamos en una tarta de queso pensamos en las miles de calorías que puede tener pero si la adaptamos un poco podemos darnos algo más que un mini caprichito. En lugar de comer un pedacito ¡podremos comer dos! :). Os dejo aquí abajo mi adaptación. En otro post os dejaré la versión Fitness y la versión tradicional para aquellos que no disponen de Thermomix. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES - 8PERSONAS

• 200 g galletas maría sin azúcar

• 80 g margarina a temperatura ambiente

• 2 yogures de limón 0% light

• 1 sobre y medio de gelatina neutral 

• 600 g queso, cremoso light 

• 200 g de leche preferiblemente desnatada

• 7 g de sucralosa o si la preferís más saludable 30gr de azúcar de coco

• Ralladura de un limón

• 200 g mermeladas , fresa, frambuesa, ciruela etc. (a su elección) sin azúcar

• 2 cucharada de zumo de limón

• 3 cucharaditas de gelatina (apróx. 15 g)

• 50 g de agua

ELABORACIÓN

1. Pon las galletas en el vaso y pulveriza programando 5 segundos, velocidad 10.
2. Añade la margarina y programa 5 segundos, velocidad 5.
3. Cubre con ésta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 ó 26 cm. de diámetro aproximadamente, presionando con la ayuda de una cuchara para que quede compacta. Reserva en el congelador mientras se hace el relleno.
4. Agrega los yogures, el queso, la leche, la ralladura y el edulcorante (yo uso sucralosa pero podéis poner el de vuestro agrado teniendo en cuenta las equivalencias o bien si preferís ponerle azúcar os recomiendo la de coco para que sea más saludable). Mezcle programando 5 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Disuelve la gelatina en un poco de leche, agrégala al vaso y programa 1minuto, 100ª velocidad 4 o 5
6. Retira el molde del congelador y vierte en él esta mezcla. Guarda en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2  horas).

Cobertura de mermelada

1. Con el vaso limpio, pon la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua. Programa 3 minutos,  80º, velocidad 2.
2. Deja templar sin cuajar y vuelca sobre la tarta ya cuajada. Reserva la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

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TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- FITNESS CON THERMOMIX

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- FITNESS CON THERMOMIX

Siempre que pensamos en una tarta de queso pensamos en las miles de calorías que puede tener pero si la adaptamos un poco podemos darnos algo más que un mini caprichito. En lugar de comer un pedacito ¡podremos comer dos! :). Os dejo aquí abajo mi adaptación. En otro post os dejaré la versión light y la versión tradiciona. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES - 8PERSONAS

• 200 g de harina de avena sabor a cookies

• Leche desnatada sin lactosa (depende de la avena necesitareis más o menos)

• Zumo de un limón

• 1 sobre y medio de gelatina neutral 

• 600 g queso batido 0% 

• 200 g de leche desnatada sin lactosa

• 7g -10g de sucralosa (al gusto)

• Ralladura de un limón

• 200 g mermeladas , fresa, frambuesa, ciruela etc. (a su elección) sin azúcar

• 2 cucharada de zumo de limón

• 3 cucharaditas de gelatina (apróx. 15 g)

• 50 g de agua

ELABORACIÓN

1. Pon la avena y un chorrito leche en el vaso y mezcla. Programa 5 segundos, velocidad 5. Añade leche hasta que se haga una masa.
2. Cubre con ésta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 ó 26 cm. de diámetro aproximadamente, presionando con la ayuda de una cuchara para que quede compacta. Reserva en el congelador mientras se hace el relleno.
3. Agrega el queso, la leche, la ralladura, el zumo de limón y el edulcorante (yo uso sucralosa pero podéis poner el de vuestro agrado teniendo en cuenta las equivalencias o bien si preferís ponerle azúcar os recomiendo la de coco para que sea más saludable). Mezcle programando 5 minutos, 100º, velocidad 1. También podéis substituir la leche por claras de huevo.
4. Disuelve la gelatina en un poco de leche, agrégala al vaso y programa 1minuto, 100ª velocidad 4 o 5
5. Retira el molde del congelador y vierte en él esta mezcla. Guarda en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2  horas).

Cobertura de mermelada (opcional)

1. Con el vaso limpio, pon la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua. Programa 3 minutos,  80º, velocidad 2.
2. Deja templar sin cuajar y vuelca sobre la tarta ya cuajada. Reserva la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

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TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- FITNESS

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- FITNESS 

Siempre que pensamos en una tarta de queso pensamos en las miles de calorías que puede tener pero si la adaptamos un poco podemos darnos algo más que un mini caprichito. En lugar de comer un pedacito ¡podremos comer dos! :). Os dejo aquí abajo mi adaptación. En otro post os dejaré la versión light y la versión con thermomix. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES - 8PERSONAS

• 200 g de harina de avena sabor a cookies

• Leche desnatada sin lactosa (depende de la avena necesitareis más o menos)

• Zumo de un limón

• 1 sobre y medio de gelatina neutral 

• 600 g queso batido 0% 

• 200 g de leche desnatada sin lactosa

• 7g -10g de sucralosa (al gusto)

• Ralladura de un limón

• 200 g mermeladas , fresa, frambuesa, ciruela etc. (a su elección) sin azúcar

• 2 cucharada de zumo de limón

• 3 cucharaditas de gelatina (apróx. 15 g)

• 50 g de agua

ELABORACIÓN 

Mezcla en un bol la avena con un chorrito de leche hasta conseguir que se forme una masa. Cubre con ésta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 ó 26 cm. de diámetro aproximadamente, presionando con la ayuda de una cuchara para que quede compacta. Reserva en el congelador mientras hace el relleno.

Coge un cazo y añade el queso, la leche, la ralladura, el zumo de limón y el edulcorante (yo uso sucralosa pero podéis poner el de vuestro agrado teniendo en cuenta las equivalencias o bien si preferís ponerle azúcar os recomiendo la de coco para que sea más saludable) Calienta hasta que empiece a hervir. También podéis substituir la leche por claras de huevo.

Mientras, disuelve la gelatina en un poco de leche y agrégala al cazo. Vuelve a llevar a ebullición y aparta del fuego.

Retira el molde del congelador y vierte en él esta mezcla. Guarda en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2  horas). 

Si quieres cobertura, pasado ese tiempo, en un cazo pon la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua, llévalo a ebullición y retira. Deja templar un poco sin cuajar y vuelca sobre la tarta ya cuajada. Reserve la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

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TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN - LIGHT

TARTA DE QUESO FRÍA AL LIMÓN SIN HORNO- LIGHT 

Siempre que pensamos en una tarta de queso pensamos en las miles de calorías que puede tener pero si la adaptamos un poco podemos darnos algo más que un mini caprichito. En lugar de comer un pedacito ¡podremos comer dos! :). Os dejo aquí abajo mi adaptación. En otro post os dejaré la versión Fitness. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES - 8personas

• 200 g galletas maría sin azúcar

• 80 g margarina a temperatura ambiente

• 2 yogures de limón 0% light

• 1 sobre y medio de gelatina neutral 

• 600 g queso, cremoso light 

• 200 g de leche preferiblemente desnatada

• 7 g de sucralosa o si la preferís más saludable 30gr de azúcar de coco

• Ralladura de un limón

• 200 g mermeladas , fresa, frambuesa, ciruela etc. (a su elección) sin azúcar

• 2 cucharada de zumo de limón

• 3 cucharaditas de gelatina (apróx. 15 g)

• 50 g de agua

ELABORACIÓN

Pon las galletas en una bolsa de plástico y pícalas con un rodillo. Ponlas en un bol y añade la margarina. Mezcla hasta que se forme una masa. Cubre con ésta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 ó 26 cm. de diámetro aproximadamente, presionando con la ayuda de una cuchara para que quede compacta. Reserva en el congelador mientras hace el relleno.

Coge un cazo y añade los yogures, el queso, la leche, la ralladura y el edulcorante (yo uso sucralosa pero podéis poner el de vuestro agrado teniendo en cuenta las equivalencias o bien si preferís ponerle azúcar os recomiendo la de coco para que sea más saludable) Calienta hasta que empiece a hervir. 

Mientras, disuelve la gelatina en un poco de leche y agrégala al cazo. Vuelve a llevar a ebullición y aparta del fuego.

Retira el molde del congelador y vierte en él esta mezcla. Guarda en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2  horas). 

Pasado ese tiempo, en un cazo pon la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua, llévalo a ebullición y retira. Deja templar un poco sin cuajar y vuelca sobre la tarta ya cuajada. Reserve la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

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