BIZCOCHO DE YOGUR SALUDABLE

BIZCOCHO DE YOGUR SALUDABLE

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 200 gr de azúcar de coco
• 1 yogur natural0% o de limón 0%
• 110 gr de aceite de oliva suave
• 1 pellizco de sal
• 300 gr de harina integral de espelta
• 1 sobre de levadura Royal
• margarina para engrasar el molde

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol grande cascamos los huevos y añadimos el azúcar. Batimos bien con una varilla manual. Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.

Tamizamos la levadura, la sal y la harina, sobre la masa y mezclamos bien.

Untamos un molde (yo uso uno rectangular de 30 x 35 aprox) con margarina, lo espolvoreamos con harina y vertemos la masa. Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

Retiramos y dejamos que se temple. Pasamos un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.