BIZCOCHO VEGANO AMARMOLADO

BIZCOCHO VEGANO AMARMOLADO

Este bizcocho vegano es muy fácil. A penas tiene complicación y queda muy rico! Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros!

Ingredientes

• 200 gramos de azúcar (preferiblemente de coco o integral de caña)
• 170 ml vasito de aceite de oliva
• 320 gr de harina de trigo
• 3 cucharadas de cacao 100%
• 40 gr de maicena
• 300 gr de leche vegetal de almendras
• 2 cucharadas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita y media de levadura química en polvo

Elaboración

Volvemos a empezar por precalentar el horno, en este caso a 180 ºC.

En un bol grande, mezclamos la harina, el azúcar y la levadura. 

En otro bol, integramos la leche, el aceite y el extracto de vainilla. 

Luego, añadimos los ingredientes líquidos al bol con los ingredientes secos, mezclando continuamente y sin parar. 

Tras esto, dividimos la masa en dos partes. La primera la dejamos de igual manera; en la segunda añadimos el cacao.

Seguidamente, engrasamos un molde y vamos alternando diferentes capas de cada masa, hasta que se acaben.

Horneamos durante 30-40 minutos hasta que el palillo o cuchillo salga seco.

Dejamos enfriar sobre rejilla y listo! A comer!

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MUFFINS CHOCO-AVENA FITNESS

MUFFINS CHOCO AVENA FITNESS

Aquí os dejo una unas magdalenas fit/ light (no llevan azúcar ni mantequilla) que es ideal para desayunar o merendar ya que nos aportará carbohidratos complejos (los que se digieren en unas horas y nos van dando energía poco a poco) y además, nos darán la energía del chocolate. Usaremos chocolate negro desgrasado 0% para que no tenga azúcares. ¡Espero que os gusten!

Ingredientes

• 150gr de copos de avena o avena molida
• 2 cucharadas soperas colmadas de cacao puro desgrasado 0%
• 1 sobre de levadura
• 1 huevo entero y 5 claras
• 2 yogur 0% (o 250gr de queso batido)
• 100g de pepitas o trocitos de chocolate negro  sin azúcar (opcional)
• Edulcorante al gusto

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol, un vaso de batidora o cualquier tipo de recipiente alto, introducimos todos los ingredients y batimos con batidora para hacer la mezcla. Si vamos a añadir pepitas de chocolate o trocitos de chocolate negro sin azúcar, lo haríamos ahora y mezclaríamos con unas varillas.

Depositamos la mezcla, con mucho cuidado, en unos moldes para magdalenas, llenándolos hasta ¾ partes del molde e introducimos en el horno.

Dejamos cocer durante 20 minutos. Hacemos la prueba de pincharlos con un palillo y si sale limpio ya estarán.

Cuando estén listas, sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla. Esperamos a que se enfríen un poco para desmoldarlas y servimos.

Consejo

• Para unos muffins más esponjosos, montaremos las claras a punto de nieve. Entonces, mezclaríamos todos los ingredients menos las claras con la batidora. En un bol a parte montaríamos las claras. Una vez montadas las iríamos añadiendo a la masa de avena con movimientos envolventes.
• Para unos muffins más proteicos podéis cambiar una cucharada de cacao en polvo por proteína de chocolate.
• Para unos muffins saludables cambiaríamos el edulcorante por azúcar de coco al gusto.

Sugerencia de presentación: con chocolate sin azúcar fundido o nutela fitness por encima, unas nueces y un poco de coco

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COOKIES DE CHOCOLATE Y CENTENO

COOKIES DE CHOCOLATE Y CENTENO

INGREDIENTES

• 225 g de chocolate negro sin azúcar (50-100gr si es pasta de cacao 100%)
• 2 huevos
• 25 g de margarina 
• 100 g de azúcar de coco
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 75 g de harina de centeno
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1/4 cucharadita de sal gruesa

ELABORACIÓN

Colocamos el chocolate con la margarina en un recipiente apto para el baño maría y calentamos a temperatura suave. También se puede fundir el microondas. Removemos con una espátula hasta que se hayan derretido y fundido en una textura cremosa. Dejamos enfriar un poco. Tamizamos en un cuenco la harina de centeno con la levadura química y la sal.

Colocamos en otro recipiente más grande los huevos con un par de cucharadas de azúcar de coco  y empezamos a batir con una batidora de varillas. Incorporamos poco a poco el resto del azúcar y batimos hasta que esté bien espeso. Añadimos el chocolate, batimos, agregamos la harina y mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea, muy blanda. Tapamos con film y dejamos enfriar en la nevera como mínimo 30 minutos. 

Precalentamos el horno a 160ºC y preparamos un par de bandejas. Cogemos porciones iguales de masa usando una cuchara sopera y formamos galletas redondeadas, dejando una separación de un par de centímetros entre ellas.

Con los dedos húmedos en aceite las redondeamos y aplanamos ligeramente. Horneamos durante unos 8-11 minutos, hasta que estén firmes al tacto. Esperamos un par de minutos fuera del horno pero en su bandeja antes de dejarlas enfriar totalmente sobre una rejilla.

Consejo: Conservarlas en un recipiente hermético.

Fuente: www.directoalpaladar.com/postres/galletas-de-centeno-y-chocolate-receta

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